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用料
猪绞肉120公克鸡蛋4粒盐巴4/1茶匙米酒1大匙地瓜粉1茶匙香油1/4茶匙盐巴1/4茶匙米酒1/2茶匙胡椒粉1/4茶匙
金元宝蛋饺的做法
步骤1:准备食材。
步骤2:将内馅材料及内馅醃料充份拌匀醃10分钟。
步骤3:锅内放2大匙油烧热，将醃好的肉炒好，待冷却备用。
步骤4:将蛋饺皮材料充份拌匀成蛋汁备用。
步骤5:煎蛋时，锅子烧热转小火，锅里面油不可太多，只要一层薄油，再用圆形汤匙，勺1大匙蛋汁淋入锅子，蛋汁在锅中覆蓋2次较好，若只有薄薄一层易破碎。
步骤6:放入1小匙肉馅在偏左边(不可放中间会阻碍对折密合)的蛋皮上。
步骤7:确记在蛋皮半熟状态时，动作要快，用锅铲将蛋皮向左边肉馅对折密合，边缘用锅铲轻压成蛋饺状，翻面再煎熟即可。
步骤8:可以直接吃，可做8个。