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用料
去骨鸡腿1只,葱段4~5段,姜片数片,蒜数颗,盐2匙,绍兴酒2~3杯,水3~4杯,铝箔纸2张,枸杞适量,红枣数颗,参须适量,黄耆一片
醉生梦死大醉鸡的做法
1、鸡腿洗净，在肉的那两面均匀抹上盐、蒜末并以汤匙洒点绍兴酒腌制两个小时。
2、将鸡骨头、枸杞、红枣、黄耆、参须、葱段、姜片加水煮滚，转小火续煮20分钟后，用盐和胡椒调味，关火放凉
3、鸡腿肉放在铝箔纸上，鸡皮朝下（鸡皮下可放一些葱段和蒜片），开始卷，要尽量卷紧，然后用铝箔纸包卷起来，铝箔纸两端要卷的像包糖果一样扎紧
4、电锅外锅放三杯水杯水，将鸡肉蒸熟
5、将鸡肉从电锅中拿出，立即以冰水冰镇。
6、取一保鲜盒，放入中药汤汁并加入绍兴酒和蒸鸡肉时流出来的鸡汁
7、冷藏1到3天后取出切片，就可以上桌啰！