用料

去骨鸡腿肉两只,红萝卜两根,洋葱半颗,茄子一根,红咖哩酱50ml,椰浆1罐,高汤1碗,柠檬叶3~4片,香茅一根,九层塔适量,鱼露2大匙,砂糖少许,油少许

水星逆行泰式红咖哩的做法

1、先将鸡肉与1/4罐椰浆、一匙鱼露及柠檬叶腌约20分钟

2、将洋葱、红萝卜、茄子切小块备用。

3、将洋葱放入锅中爆香后，放入红萝卜、茄子、红咖哩酱翻炒上色。

4、翻炒均匀后，加入椰浆、高汤、柠檬叶、香茅焖煮15~20分钟

5、煮滚后，将鸡肉加入在焖煮5~10分钟，起锅前三分钟加入九层塔增添香味与色彩，就完成啰！

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