卡士达杯子蛋糕

牛奶155g无盐奶油25g原味无糖优格50g白砂糖60g蛋液46g低筋20g(室温)蛋4个白砂糖65g低筋80g无盐奶油30g

步骤1:A.卡士达酱内馅制作：

步骤2:砂糖和蛋放入盆中，用打蛋器拌匀；将过筛的低筋面粉倒入，混合均匀---C料

步骤3:牛奶和奶油放入另一盆中，用小火煮沸---D料

步骤4:将D料以线状方式慢慢倒入C料中，边倒边拌匀；再加入无糖原味优格混匀---E料

步骤5:将E料以小火煮至浓稠即离火（小心不要煮焦！）

步骤6:趁热盖上盖子或封上保鲜膜防止干燥;完全放凉后，取200g装入挤花袋中再填塞入蛋糕体内及顶部

步骤7:B.制作海绵蛋糕体：

步骤8:烤箱打开开关以160度预热；无塩奶油放进烤箱加热

步骤9:小盆中装入水（不用太多），放在瓦斯炉上，以中小火煮至55度C；离火

步骤10:将已融化的无塩奶油从烤箱中取出备用

步骤11:室温蛋及白砂糖放进大钢盆中，用电动搅拌器以低速搅打均匀

步骤12:将大钢盆放在已煮热的小水盆上，转高速持续搅打大约10分钟，至面糊滴落有明显的痕迹为止

步骤13:将已过筛的低筋分2次加入，用打蛋器以画圈圈的方式小心混匀

步骤14:倒入少许面糊至已融化的奶油中，用塑胶刮刀拌匀，再倒入原大钢盆的面糊中，以打蛋器小心拌合

步骤15:用大汤勺舀出面糊，小心倒入纸烤杯约9分满（可以小汤匙辅助）

步骤16:放烤箱中层，烘烤约20分钟；取出放凉后，再填入卡士达酱内饀，冷藏后再食用