用料

鲜鱼2条，葱段150克，姜丝30克，酱油3大匙，糖1大匙，香菇精粉1/2小匙，水360cc，乌醋1大匙，香油1小匙

葱烧鱼的做法

1.鱼洗净去除鳞片、内脏，均匀地沾面粉，备用。

2.热一锅放入是量的炸油烧至150℃，将作法1的鱼入油锅炸至金黄熟透，备用。

3.油温降至130℃，将葱段入锅炸至葱白成金黄色捞出，备用。

4.另热一锅放入适量的油，将姜丝入锅爆香后，加入作法2的鱼与作法3的葱段、酱油、糖、香菇精粉、水一同烧煮至完全入味。

5.起锅前再加入乌醋和香油即可。

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