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用料
牛绞肉300g猪绞肉300g洋葱(小颗)1颗蛋1个面包粉30g牛奶60c.c.白胡椒粉盐适量【蘑菇酱材料】＊＊磨菇切片洋葱丁蒜末适量酱油味淋糖适量黑胡椒粒义式香料适量太白粉水少许
汉堡排佐蘑菇酱的做法
步骤1:【制作磨菇酱】起油锅，爆香蒜末、洋葱丁，放入蘑菇拌炒，加入水及其余调味料，调成自己喜欢的口味，加少许太白粉水勾薄芡，煮沸后放凉备用。
步骤2:洋葱切细丁(越细口感越好)，炒至透明状，放凉备用。
步骤3:牛奶倒入面包粉中泡软备用。
步骤4:牛、猪绞肉加入作法2、3的材料中，再加入蛋、盐、白胡椒粉，充分搅拌均匀直到肉成黏稠状，放入冰箱冷藏30~60分钟。(我习惯用擀面棍搅拌加轻捣，很方便。)
步骤5:从冰箱取出绞肉捏成圆形，左右摔打挤出空气，整成圆形状备用。
步骤6:热油锅放入汉堡排，煎至两面金黄微焦，接着放入作法1蘑菇酱烩煮，适度翻面，直到酱汁变浓稠，汉堡排全熟，即可起锅。
步骤7:开始享用美妙滋味的汉堡排！