用料

新鲜透抽2大条酥浆粉约半碗蒜末3瓣酱油1T米酒2t白胡椒少许蒜头5瓣青葱1支辣椒1根胡椒盐适量

椒盐透抽的做法

步骤1:备料蒜头切末，葱切葱花

步骤2:透抽清理干净，切圈块

步骤3:加「醃料」醃制半小时

步骤4:加入酥浆粉

步骤5:静置5分钟，让酥浆粉回潮

步骤6:起油锅，下透抽块油炸至外表有点金黄色时，捞起

步骤7:沥干多余的油

步骤8:原锅油再加热，下透抽再炸一次，让外皮酥脆

步骤9:沥干多余的油

步骤10:原锅不洗，下蒜头，辣椒爆香后熄火，再加胡椒盐与葱花拌匀

步骤11:下炸好的透抽拌匀

步骤12:美味上桌

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