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用料
干酵母8g细砂糖25g温牛奶200g高筋面粉400g鸡蛋一颗青酱70g初榨橄榄油10g
青酱吐司的做法
步骤1:牛奶用微波炉加热到微温，加入细砂糖搅拌均匀，倒入干酵母，放置十分钟，直到产生泡泡与发酵气息
步骤2:除了橄榄油之外的其他材料倒入大碗里
步骤3:KA搅拌机转速转到1，边搅拌边倒入酵母牛奶，搅打五分钟成团之后，转速到2，搅打十二到十五分钟，最后两分钟倒入橄榄油
步骤4:盖上湿布，在室温下发酵一到一个半小时，直到面团发成两倍大
步骤5:把面团拿到桌上，将空气揉出来，平均分成三块，盖上湿布松弛二十分钟
步骤6:拿出其中一块，稍微揉开，将面团从旁边往底下里面拉(想像这张图有两只手)，直到面团成为一个光滑圆形
步骤7:然后橄成长形(尽量与吐司模具同宽)
步骤8:卷成毛巾状，再松弛十分钟
步骤9:松弛完的面团朝同一个方向放入模具里，室温发酵再一个小时
步骤10:若怕上色太快，盖上一张锡箔纸。烤箱预热：170*C/350*F烤四十分钟，剩最后十分钟时把锡箔纸拿掉
步骤11:出炉之后，放到架上完全冷却之后才能切片
步骤12:切片之后放乐扣袋密封，室温两到三天，冰箱保存一个礼拜，要吃之前用小烤箱烤热即可。(加点马兹瑞拉起司一起烤，再撒点海盐，真是人间美味啊~)