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用料
带有蟹膏的沙公或沙母2只中型已泡软(或湿)白木耳300克老姜数片枸杞10~15颗米酒1汤匙胡椒些许盐巴些许罗勒叶些许低脂牛奶50ml起司看喜好
奶焗蟹膏银耳盅的做法
步骤1:我买了两只沙公(大约一只180元,不算大)，刷洗干净，一定要是活的。不然容易滋生细菌。小心别被蟹螯刺中。
步骤2:放入老姜、米酒以及洗干净的枸杞，放入电锅蒸七分钟，至橘红色。
步骤3:将蟹壳拨开(可以放在冰箱，凉了再播开比较好播)取出蟹膏。切记:因为螃蟹的内脏有相当多微生物细菌，我的作法是看到连带的组织，都丢弃。包括像是百叶窗一般的腮。
步骤4:将蟹膏铺平，放上白色木耳，倒入低指牛奶，(这时还不要放起司会焦掉)送入烤箱15钟，上下火都开，开大。
步骤5:15分钟后，将烤箱拉出，再放入起司进行融化，如果想要焦脆感，可以再转五分钟进行烘烤
步骤6:完成!