用料

茄子4条,蒜头5瓣,葱3,4根,酱油2大匙,糖1大匙,香油少许

红烧茄子的做法

1、将茄子切段蒜头跟葱切成末

2、茄子放碗里加入一大匙盐放约20~30分钟再用水冲洗后用力挤压出多余水份

3、锅内下油后爆香蒜末葱白放入茄子炒再加入调味料翻炒香之后再加水收汁最后加入青葱拌炒起锅后加点香油即完成

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