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用料
半只土鸡切块一盒姜片12片胡椒麻油2大匙米酒头1－1·5瓶荷包蛋2个米血一大块细姜丝半碗
麻油鸡姜丝米血的做法
步骤1:姜片用麻油中火煸至略卷曲状，姜的香味才能出来。
步骤2:把鸡块一块块铺上，中大火煎将鸡油逼出，鸡肉表面半熟。
步骤3:加入米酒头，纯酒不加水，喜欢喝汤者酒可以加多些。酒最好可以盖过鸡肉等一下点火肉才不会烧焦。
步骤4:酒滚之后点火让酒精挥发，不敢直接拿打火机可以点只香来点，火焰的高度有50到60公分，建议用HI炉或电磁炉来在空旷地区煮比较安全，煮到火燃烧完熄灭就可以盖上锅盖关火。
步骤5:用麻油煎荷包蛋，煎好后放入麻油鸡汤中。
步骤6:中火炒姜丝，把姜丝水分炒干呈卷曲状。
步骤7:放入米血与姜丝一起炒，加入两大匙的麻油鸡汤盖焖一下，撒上盐巴白胡椒粉就完成了。
步骤8:姜丝米血可以当作饭与麻油鸡汤一起享用。
步骤9:麻油鸡汤的汤头香甜没有酒精味，荷包蛋吸满麻油鸡汤非常够味，鸡肉滑嫩不干柴太好吃了。