用料

海鲡1片，红辣椒1条，甘醋萝卜渍1段，酱汁：100公克，柳橙1颗，柚子粉适量

海鲡鱼柚庵烧的做法

1.海鲡鱼片洗净，用15%的米酒水将鱼肉洗净沥干备用。

2.柳橙切成圆片状备用。

3.柚庵酱汁材料全部混合，将作法1和2的所有材料皆放入腌渍约1小时备用。

4.取出作法3的海鲡鱼片将两侧往内翻折后，以鱼皮在外的方向用竹签串起固定。

5.取一烤炉先刷上少许沙拉油后，放上作法4的海鲡鱼片串以大火，且距离适当方式烤至熟后盛盘。

6.于作法4的盘中以橙片装饰即可。

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