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用料
新鲜湿河粉600克,牛肉,切片200克,芽菜,用热水煮一分钟,隔水备用120克,韮黄,切段80克,洋葱,切丝半个,葱,切段两条,老抽3汤匙,生抽1汤匙,醋两茶匙,芝麻油两茶匙,豆酱(甜面豉)两茶匙,糖1.5汤匙,绍兴酒两茶匙
港式干炒牛河的做法
1、河粉在热水中略浸,撕开令每条河粉分离,隔水备用。
2、调味料拌匀。
3、在一个炒锅中,放油用大火烧红油锅,先炒牛肉后离锅,在同一个锅中,放入河粉,洋葱,韮黄,葱,调味汁料,大火炒至熟透。最后放入牛肉及芽菜,拌匀便可上碟。