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用料
喜相逢鱼12尾，红甜椒1/4颗，黄甜椒1/4颗，青椒1/4颗，姜丝30公克，洋葱丝30公克，油60㏄，三杯醋1杯
南蛮渍的做法
1.将喜相逢鱼洗净、沥干水份；红甜椒、黄甜椒及青椒分别切丝，备用。
2.起一锅，将油烧至约160℃，将作法1的喜相逢鱼放入锅中油炸，待炸酥后捞出沥干油，备用。
3.姜丝、洋葱丝浸泡三杯醋约2小时，备用。
4.再将作法2的喜相逢鱼放入作法3中拌匀，放入冰箱冷藏浸泡5~6小时，备用。
5.将作法1的红甜椒丝、黄甜椒丝及青椒丝放入沸水烫熟后，捞出沥干水份备用。
6.取一盘，将作法4的喜相逢鱼一尾尾取出排盘后，再将作法5摆放在上面即可。