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用料
鸡蛋液3颗柴鱼汤2碗去壳草虾3只蛤蜊3颗鲜香菇6片盐巴1小匙
茶碗蒸的做法
步骤1:大同电锅装水2杯先预热装蛋液的容器.等等蛋液受热会更均匀
步骤2:3颗鸡蛋装碗里加盐巴调味.用1比2的比例..鸡蛋1碗.柴鱼汤2碗(请用同一个碗测量喔!)打蛋器拌匀
步骤3:用细滤网滤过泡泡...这样蒸起来的茶碗蒸才会有光滑的表层
步骤4:外锅水2杯...蛋液装入预热过的容器里.装7分满盖满锅盖...
步骤5:第一层蛋液凝固后(时间大约5.6分钟)就可以加入自己喜爱的海鲜.在将蛋液盖过食材...
步骤6:这次盖子不要全盖起喔!厨房纸巾折起压在锅盖和电锅间.让盖子保持空隙.蒸起来的茶碗蒸就不会有过热冒泡泡或蒸过头的问题...时间控制在(5.6分钟)蛋液表面变Q弹即可
步骤7:完成~日式茶碗蒸