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用料
材料A蛋黄3粒creamcheese150克低筋粉45克玉米粉8克糖20克牛奶135克牛油20克蛋白3粒白糖40克塔塔粉(可省略)1克活动模6寸一个
日式芝士蛋糕的做法
步骤1:1.准备好材料2.把creamcheese切小块3.加入牛油一起4.然后再加入牛奶水5.用一个大锅隔水煮融creamcheese6.一面隔水煮融一面搅拌7.直到creamcheese煮融至光滑8.待凉
步骤2:9.凉了的creamcheese可以一颗颗蛋黄加入拌匀10.然后加入20g的糖拌匀11.之后加入过筛的低筋粉拌匀12.最后在加入过筛的玉米粉拌匀13.拌匀好的creamcheese糊14.准备材料B的糖和蛋白15.用打蛋器把蛋白打至起泡加入一半的糖
步骤3:16.然后打到细泡再加入另外一半的糖继续打到湿性发泡17.湿性发泡的蛋白霜如图，会少许弯钩18.准备好creamcheese糊和蛋白霜来混合19.把蛋白霜一部分一部分的加入cheese糊里用刮刀轻轻拌匀20.混合好的蛋糕cheese糊
步骤4:21.准备一个6寸模放入油纸，然后以180度预热烤箱10分钟先22.把cheese糊倒入模里,然后用力敲敲几下模让cheese糊的汽泡出来(拿点面糊加了巧克力香精在上层拉花)可省略拉花23.然后把模放在一个四方烤盘上24,之后在四方烤盘里倒入一杯的烧水（这是水浴烤法）如图包这模避免进水
步骤5:25.利用水浴烤法会让蛋糕细棉，倒好水就可以直接放入烤箱里以180度烘烤5分钟，然后再转150度烘烤30分钟，之后再转130度烘烤25分钟（烘烤时间总共1小时）26.烘烤出炉的日式芝士蛋糕27.出炉直接脱模去掉油纸待凉，细细绵绵的哦，入口即溶~~~(待凉后放入冰箱冷藏3小时会更好吃喔)
步骤6:要怎么样才能切出漂亮的芝士蛋糕呢方法很简单就用线(缝衣服的线)切就行了喔