用料

高筋面粉50g水250g面包粉或低筋面粉600g糖70g盐8g酵母6g水240g奶油7g蛋1颗

小餐包的做法

步骤1:将高粉和水搅拌均匀用小火持续搅拌至浓稠后离火（冷却备用

步骤2:将低粉过筛加入糖、盐、酵母、水（慢慢加入再将步骤1的面糊一起搅拌

步骤3:奶油切小块与步骤2的面团搅拌均匀

步骤4:把面团放到烤箱发酵1小时

步骤5:发酵后的面团70g/个整成光滑的圆形

步骤6:放到烤箱再二次发酵约1小时

步骤7:发酵结束后烤箱预热180度-烤20-25分（约15分钟时可刷上一层蛋液

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