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用料
软牛腱1台斤蕃茄2大2小颗小胡萝卜1根杏鲍菇4支洋葱半个姜片4~5片八角2个蒜头3~4个水800cc酱油2分之1米杯米酒4分之1米杯冰糖2大匙辣豆瓣酱3大匙
蕃茄牛肉的做法
步骤1:自己开火准备新鲜食材;另外，杏鲍菇的选购，有次菜摊阿姨教我选杏鲍菇，要选头大的，若头小身体很大的是比较不好的，供参考囉～
步骤2:牛肉汆烫备用;胡萝卜及杏鲍菇滚刀切块，蕃茄切小块，洋葱切丝，蒜头切片，姜片准备
步骤3:将汆烫过的牛腱入锅稍煎一下，锁住肉汁
步骤4:加入姜蒜，爆香一下，再加洋葱炒的香香的
步骤5:加入3种调味料，酱，酒，辣豆瓣酱，让牛肉入酱味。
步骤6:接下来就轻松了，把锅中食材倒入另一汤锅，加入蕃茄，杏鲍菇，胡萝卜，冰糖及八角，注入水量，开大火煮到全滚才转小火加锅盖炖煮40分钟。
步骤7:炖煮完就可以吃，半筋半肉口感Q弹，想吃更软点就关火，放置几小时，肉会更软一点。自己煮新鲜食材看得见^^