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用料
白萝卜2斤在来米粉600g太白粉2大匙盐1.5小匙胡椒粉适量水1200g
菜头粿的做法
步骤1:萝卜洗净去皮刨丝后,加塩醃至出水,挤干备用。
步骤2:锅中放入在来米粉跟太白粉,再加水搅拌均匀后,放入萝卜丝跟胡椒粉拌匀。
步骤3:放入瓦斯炉上,用小火煮,要不断的搅拌,煮至浓稠后,离火。
步骤4:用布弄湿后扭干,放至电锅的内锅摆好,倒入煮好的粉浆,用饭匙背后沾点油,将粉浆压平,放在桌上敲一敲让里面的空气跑出来,这样蒸出来的粿才会结实。
步骤5:电锅外锅放2杯的水,放入后将布盖在粉浆上,这样水蒸气就不会滴在蒸好的粿上了,蒸好后让它闷30分钟左右,再拿出来让它放凉,蒸好时还软软的,冷了才好切。
步骤6:锅里放入少许的油,将菜头粿切片,煎至两面金黄即可起锅,用蒜5颗,酱油膏2大匙,酱油2大匙拌好的酱,吃起来就很够味喔。
步骤7:超简单