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用料
在来米2米杯,水9米杯,带点肥肉的绞肉300克,香菇5朵,虾米1小撮,红蒽头约8瓣,胡椒粉约半小匙,盐、糖、太白粉各1小匙,酱油2大匙,水1米杯,酱油、甜辣酱各4大匙,碎萝卜干150克,辣椒酱、蒜泥适量,沙拉油适量,磁碗10个
零NG碗粿的做法
1、（备料1）在来米洗净，泡水至少6小时。再以果汁机打成米浆（到完全看不出米碴为止）。香菇泡软，切对半；红葱头、虾米分别切碎备用。
2、（备料2）下锅炒香红葱头，再下虾米碎屑、香菇，炒到香气出来，即成香料。
3、（备料3）绞肉加入内馅的调味料，以同一方向搅拌出筋，再加入炒好的香料拌匀。
4、（备料4）米浆放汤锅中，开中小火边加热边搅动，直到米浆变浓稠，关火。
5、蒸笼里水放七分满，水滚后先把饭碗全放上去热一下，再一一放入1大杓米浆（约6分满）。
6、每一碗中心舀入一汤匙肉馅，上覆以半匙米浆，抹平，再按上半朵香菇。
7、大火蒸20分，小火10分，离水放凉。
8、（调酱料）将酱料加到调米浆的锅里一起煮开放凉，即成调味料。
9、（炒佐料）热油锅炒香萝卜干，拌入蒜蓉、辣酱，即成辣味萝卜干。
10、吃的时候加沾酱、辣萝卜干。