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用料
鲷鱼片1片，酥浆粉100公克，沾料：少许，白胡椒粉少许，盐1/2大匙，金萱茶叶50公克，水适量，盐1/2大匙，糖1大匙，太白粉20公克，香油少许
金萱炒鱼片的做法
1.茶叶以热水沖泡后，过滤出茶汁备用。
2.将作法1的茶汁和盐、糖、太白粉、香油混合搅拌均匀后备用。
3.将鲷鱼片切成5公分大小的长条片状，放入作法2的酱汁中腌渍约30分钟。
4.取出作法3中腌渍好的鱼片，并加入酥浆粉搅拌均匀后备用。
5.热锅，倒入适量的油烧热至180℃时，放入作法4的鱼片炸至外观呈金黄色时的酥脆状即可捞起沥油。
6.将沾料混合搅拌均匀后，搭配食用即可。