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用料
日本山药70g猪绞肉150g鸡蛋白1/3颗葱花1大匙姜末1茶匙太白粉2茶匙面包粉2大匙酱油1茶匙味淋1茶匙米酒1茶匙高汤3大匙米酒2大匙酱油1.5大匙味淋1大匙
山药汉堡排的做法
步骤1:山药削皮后磨成泥备用。（或用塑胶袋装起，再用杆面棍压成泥）
步骤2:取一容器，将所有＜材料＞和＜绞肉调味料＞搅拌混合均匀备用。
步骤3:＜汉堡排调味料＞事先调匀成综合调味料备用。
步骤4:起热油锅，用汤勺挖出作法（2），再慢慢放入平底锅内，开中火，将两面煎至上色熟成（过程中可以盖上锅盖，加速熟成）。
步骤5:汉堡排熟成后加入作法（3）已经调好的综合调味料。
步骤6:酱汁煮开后，开大火，一边收汁一边用汤匙将酱汁淋在汉堡排上，直至酱汁变浓稠后即可熄火盛盘。
步骤7:盛盘后撒上白芝麻即完成。