鲜虾肠粉

虾仁10只米酒1小匙白胡椒粉少许盐少许青葱1枝在来米粉40g太白粉15g水160g酱油1大匙糖1小匙水3大匙香油1/2小匙

步骤1:调制粉浆,静置15分钟

步骤2:虾仁以醃料醃一下

步骤3:使用平蒸盘,在盘上均匀抹上食用油。

步骤4:粉浆久置会沉淀,使用前要再度搅拌一次。粉浆平均分布于盘底即可,放入大同电锅中,蒸煮2分钟,直到肠粉皮转成透明。

步骤5:用刮刀轻轻铲起肠粉皮,在肠粉皮1/4处铺上虾仁及青葱粒,卷起来。

步骤6:将肠粉放入大同电锅中,蒸煮3分钟。

步骤7:透过半透明的肠粉皮可以看见虾仁的粉橘色,代表肠粉熟了。

步骤8:将酱汁材料入锅中煮沸,滴入香油。

步骤9:将肠粉切成适当长度,搭配自己煮的酱汁。只要家里有大同电锅,在家吃广式饮茶就不再是奢望了。