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急冻三文鱼排1包,蕃茄2个,姜2片,葱、芫荽少许,鱼排腌料-米酒、白胡椒粉、糖各少许
1、烧热油，放姜爆香，下腌好的三文鱼排，煎香两面，以防鱼肉松散开来;轻微煎香后捞起。
2、下油煮蕃茄，炒15-20秒，放回煎过的鱼排，加少许水，不用盖上锅盖，轻轻兜炒至蕃茄软身，加盐(适量)及葱、芫荽，完成。
