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用料
无盐奶油250g低筋面粉400g细砂糖30g奶粉40g起司粉40g全蛋2颗盐一点点
凤梨酥的做法
步骤1:无盐奶油室温放软用打蛋器先打散，方便加糖搅打
步骤2:加入细砂糖打发至泛白，有小尖角
步骤3:蛋液分三次加入，每次加入都要搅打到被奶油吸收后才加下一次
步骤4:蛋液全部加完，也和奶油搅打均匀的状态
步骤5:将所有粉类(含盐)加入打好的奶油中用刮刀以切拌的方式压成团（也可以用手，看个人习惯）
步骤6:成团后若面团太软不好操作，可以冰冷藏大约30分钟～1小时再拿出来操作（趁这个空档刚好可以来秤凤梨馅）
步骤7:将皮和馅分好，皮25g馅18g
步骤8:将外皮放在手掌上压扁后将馅包入
步骤9:包好的圆球压进凤梨酥模中用180度烤25分钟，大约烤了15分钟后，将凤梨酥翻面继续烤
步骤10:烤好后出炉立即脱模并把凤梨酥立起来放凉
步骤11:放凉后装入袋中保存