用料

饺皮40张黄鱼肉片200g猪绞肉100g韭菜150g史云生清鸡汤4大匙白胡椒粉1/4小匙盐1/2小匙姜汁1小匙麻油1大匙米酒1小匙

黄鱼水饺的做法

步骤1:韭菜洗净切末

步骤2:取下黄鱼两边的鱼肉，小心将鱼肉内的刺去除后切碎

步骤3:取一深碗，放入鱼肉、绞肉、史云生清鸡汤、白胡椒粉、盐等调味料，顺时钟搅拌至水份吸收，摔打出筋带黏性，醃约15分待入味

步骤4:混合韭菜成内馅

步骤5:将适量内馅包入饺皮

步骤6:封口捏紧，完成包水饺的步骤

步骤7:煮一锅水(水的量可以多些)，水滚后放入水饺(用铲子从底部铲一下，避免沾黏)大火煮至皮鼓起来，再加一次水煮至滚，即可捞起享用。

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