蓝莓果酱贝果

高筋面粉240g全麦面粉60g无盐奶油15g盐3g糖20g酵母粉2.8g(1t)蓝莓果酱(自制）70g水140ml冷冻蓝莓400g糖140g柠檬汁（约一颗）2+1/2（T）砂糖2大匙水800g

步骤1:将所有的面团材料放入面包机中，酵母粉放入投料盒中。面包机设定「面团模式（17）」。行程：45分钟（包含基础发酵）

步骤2:沾手粉，取出面团，排出面团空气，开始进行切割、整形。整形结束，盖上湿布（保鲜膜），休息15分钟。趁等待的时间可以去准备6个包子纸（烘焙纸自行剪裁）。

步骤3:休息结束后，将面团杆成长方形（约手掌合并大小），并卷+搓成长条状（约30cm)，尾端压扁，两头扣成圆形（一定要捏紧！）30cm⋯⋯是大眼睛贝果20-22cm⋯⋯是肚脐眼贝果

步骤4:整形后的贝果放到烤盘纸上，放置温暖处（烤箱中），进行二次发酵30分钟。

步骤5:同时间，准备烫贝果水。发酵完成的贝果松松软软的不容易移动，所以连同烘培纸一起放入滚烫的贝果水中，每一面烫20-30秒后取出（烫越久越Q），置于烤盘上。同时间开始预热烤箱（210度）

步骤6:烫完的贝果长这样，皱皱丑丑的！（表示水温太高，要调整一下！）烤完之后就会漂漂亮亮的了！

步骤7:烤箱设定210度，烘烤16-18分钟，即可完成。

步骤8:第二次做：想做肚脐眼小一点的贝果，所以将整形长条改成20cm左右，发酵前留下的洞洞约一指大。

步骤9:第二次做：肚脐眼小小的贝果！