用料

鲈鱼菲力2片盐少许胡椒少许面粉少许奶油少许马铃薯削成橄榄型6颗奶油少许义大利香芹碎少许柠檬汁半颗奶油少许盐少许

煎鲈鱼排附奶油马铃薯的做法

步骤1:马铃薯削橄榄形，水煮熟鱼连鱼头鱼鳍切下，再从鱼背下刀，慢慢片下（用刀尖一边翻起鱼肉一边滑）另一面无名指要提起鱼肚

步骤2:鱼菲力去鱼肚、鱼皮，两面撒少许盐、胡椒粉调味，沾薄薄面粉，抖开锅放一汤匙奶油（鱼可放多一些），下鱼菲力，小火煎上金黄色，翻面亦同，起锅放上烤盘，放入烤箱烤熟

步骤3:锅放入奶油，放马铃薯、意大利香芹拌一下使之均匀沾上马铃薯

步骤4:锅子剩下的奶油加一点胡椒盐、挤柠檬汁小火热一下即可淋上鱼菲力

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