用料

鳕鱼1块，碎豆酥50克，蒜仁2粒，葱2根，鲜鸡粉1/4小匙，细糖1/4小匙，红辣椒酱1小匙

豆酥鳕鱼的做法

1.蒜仁切末；葱洗净、切细；鳕鱼洗净置于蒸盘，移入电锅中，外锅加水2杯煮至开关跳起（或以大火蒸12分钟），取出装盘。

2.热锅倒入约100㏄沙拉油烧热，先加入蒜末小火略炒，再加入豆酥及鲜鸡粉、糖，开中火不停翻炒。

3.续炒至豆酥颜色变为金黄，改小火加入辣椒酱快炒，再加入葱花炒散，盛出舖在鱼身上即可。

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