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用料
高筋粉100G,低筋粉100G,全麦粉100G,酵母3G,发粉3G,糖15G,水165G,盐2G,油6G,云耳适量,青豆适量,冬菇适量,甘荀半条,胡椒粉、生抽、糖适量,生粉水少许
生煎素菜包的做法
1、将面团材料全部拌匀搓成面团，盖上保鲜纸置雪柜发酵一晚或置室温发酵至两倍大。
2、内馅切粒，拌匀腌料后，放入平底锅炒熟，关火前加入生粉水，盛起放凉备用。
3、取出面团排气，分成12份后滚圆，用面杆擀平面团并包入内馅；盖上保鲜纸置室温发酵30至45分钟。
4、平底锅加适量油，转中细火放入包子，收口向底略煎至金黄，翻面后略煎一下，加刚铺满平底锅的水份，盖上锅盖焗约10分钟，可洒上适量芝麻，盛起即可享用。