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用料
五花肉半斤芋头一颗蒜头数瓣八角两颗绍兴酒1大匙冰糖1大匙酱油5大匙白胡椒粉1大匙
芋头炖肉的做法
步骤1:猪五花肉切块后，放入锅中不加一滴油干煸至猪油出来，猪肉外表变得有点焦香。
步骤2:蒜头冲一下水后拍碎，皮留着。之后将猪肉块空出一块位置爆香蒜头与八角
步骤3:芋头切大块后放入锅中与猪肉块一起拌炒
步骤4:蒜头与八角香味出来后，加入冰糖炒到冰糖变成咖啡色后，依序加入绍兴酒、酱油与白胡椒粉续炒，让猪肉块都裹上颜色
步骤5:炒好后将所有材料放入大同电锅内锅后，加水至9分满。外锅放约3杯水闷煮一个小时后，即可盛盘上桌。
步骤6:(因为炒锅内都是精华，所以我先将水加入炒锅内，将精华溶出后再倒入内锅中)