用料

低筋面粉80g,可可粉10g,糖粉145g,盐少许,鸡蛋1/2颗,泡打粉2g,奶油60g,黑巧克力70g,糖粉2适量

巧克力小酥饼的做法

1、先将奶油、巧克力用中小火融化

2、用汤匙将鸡蛋打散，加入糖粉1、盐略微拌匀后缓慢的倒入步骤1，此时汤匙要不停的搅拌避免变蛋花

3、加入过筛后的面粉、可可粉及泡打粉拌匀至无粉粒，这时的状态是非常湿黏的面团。装到塑胶袋中冷藏1-2小时

4、将冷藏后的面团均分成每个10g的小面团，搓成圆球状后表面均匀的裹上糖粉2，接着送入预热180度的烤箱烤10分钟即可完成

---

---