橄榄油核桃酱三文鱼

三文鱼1片，橄榄油1大匙，盐，大蒜1瓣，核桃酱2大匙，红酒1小匙

1.三文鱼洗干净后用纸拭干，平底锅放橄榄油，放入蒜茸，出香味后放入三文鱼条，中火煎一分钟，

2.撒点盐，翻个面，再煎一分钟或到鱼肉不再透明，放入红酒，让红酒挥发一下，

3.再放1勺核桃酱，酱要接触到锅，煸出香味，出锅，盛盘。在鱼的上面放上核桃酱就好了。

1.橄榄油核桃酱做法先提醒大家，这个酱里因为有罗勒，味道比较特别些，不喜欢的话，可以不放，而改用小葱，塔里根（tarragon）。1/4杯核桃仁，粗粗剁一下2瓣大蒜2勺剁碎的罗勒＜(freshbasil)2勺剁碎的香菜1/3杯橄榄油少许盐把核桃仁和大蒜放在搅碎机里打碎成末,再放罗勒,香菜,盐和橄榄油,继续打,直到很稠的样子。把核桃酱盛在一个可密封的玻璃瓶里，放在冰箱里保存。2.如果鱼买来时有皮，切条以前把皮去掉。