用料

烹大师鲣鱼风味1小匙1小匙,盐1/2小匙,油1小匙,香油少许,太白粉水适量,蛋白1颗1颗(30g),米酒少许,太白粉少许,松坂猪500g,鸿禧菇100g,柳松菇100g,青葱15g,水50c.c.

碧绿柳菇松阪猪的做法

1、鸿禧菇、柳松菇洗净备用，青葱洗净切段备用。

2、松坂猪切片状，放入腌料中的蛋白、米酒、太白粉，略腌5分钟。

3、起油锅，以120度低温油炸腌好的松坂猪至熟透后捞起沥干。

4、热锅下少许油，将葱段爆香后，依序加入鸿禧菇、柳松菇、松坂猪肉片、水50c.c.及鲣鱼风味调味料1小匙及盐1/2小匙拌炒。最后再加上少许太白粉水勾薄芡，起锅前淋上少许香油即可。

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