用料

柴鱼高汤1200cc红萝卜1根冬瓜1片排骨1盒米酒1茶匙味淋0.5茶匙盐适量味噌1茶匙

冬瓜排骨汤的做法

步骤1:先将排骨川烫，去杂质。捞起备用。※Tip：不用烫到全熟，只要把血水和杂质去掉即可。

步骤2:锅内放入柴鱼高汤，加入切好的冬瓜、红萝卜和排骨，并加入米酒、味醂、盐，中火煮沸后，转小火炖约25分钟。※Tip：柴鱼高汤我是用烹大师的柴鱼粉煮，半包加1200cc的水。

步骤3:熄火前，加入味噌拌匀，大工告成。

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