用料

奶油68g奶油乳酪225g牛奶113g蛋黄6颗低筋面粉30g玉米粉23g蛋白6颗砂糖90g

轻乳酪蛋糕的做法

步骤1:将奶油,奶油乳酪,隔水加热至融化.

步骤2:倒入牛奶,过筛的低筋面粉,玉米粉,融化的油及蛋黄,放至日本KNEADER揉面机PK1013T按程式01设定速度2时间5分.搅拌至无颗粒.

步骤3:蛋白加入砂糖(分3次),按程式01设定速度4时间4分.蛋白打发至湿性发泡.

步骤4:将发泡蛋白倒进面粉糊内,按程式01设定速度2时间2分.搅拌均匀.

步骤5:放入烤箱用水浴法,设定温度150度,时间60分.

步骤6:烤好脱膜放凉即完成.

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