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用料
高筋面粉60g热水60g盐5g细砂糖5g高筋面粉260g水140g酵母3g细砂糖20g无盐奶油25g
汤种吐司的做法
步骤1:汤种面团：将所有汤种材料搅拌均匀，放凉后盖上保鲜膜，放至冰箱冷藏
步骤2:将酵母先加入水中溶解后,再加入无盐奶油,砂糖,面粉及汤种麺团拌匀后,再将面团揉到光滑且有透明的薄膜。揉好的面团滚圆后，放到钢盆内,盖上保鲜膜进行第一次的发酵（约60分钟，实际发酵时间需视当时温度而增减）
步骤3:发酵好的麺团,先用拳头压出面团内的空气，再将面团移至烘焙垫上。再将面团均匀分成四等份
步骤4:将面团杆成长条型，再由左右两侧向中间各折1/3。再由下往上卷起，结尾处朝下
步骤5:卷好的面团依序放入吐司膜中，进行30分钟最后的发酵。在等待发酵的同时先预热烤箱190度。
步骤6:将发酵好的麺团送去预热好的烤箱，大约烤35～40分钟
步骤7:出炉囉