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用料
猪肠1斤淬酿酱油露1大匙砂糖1大匙米酒1大匙水3大碗八角2朵青葱3根芫荽3株辣椒1根麻油1小匙
辛香料拌酱肠的做法
步骤1:准备好食材，我们来做一道辛香料拌酱肠吧。
步骤2:煮一锅水，水滚了之后倒入淬酿酱油露和米酒。
步骤3:加入冲洗干净的八角。
步骤4:加入砂糖。
步骤5:加入猪摊适买回来的猪肠，这是店家处理过的猪小肠，大家购买时要注意，如果是生肠还要再处理唷。
步骤6:透过炖煮方式将猪小肠炖煮到软嫩，先以大火煮滚，再转中小火进行炖煮动作，煮约20分钟就可以熄火焖一下，上桌前再切小块。
步骤7:青葱洗净后切去头尾，再切成葱花洒在卤猪小肠上。
步骤8:芫荽洗净后切去根部，再切成碎粒洒在卤猪小肠上。
步骤9:辣椒洗净后切去头部，再切成辣椒末洒在卤猪小肠上。
步骤10:淋上锅内的卤汁，让香气能够延续。
步骤11:淋上少许的麻油提香。
步骤12:简单上菜，这一道餐前小菜很对味。