巴西炸鸡肉包

鸡胸肉1块去皮，200g洋葱半个切碎大蒜2瓣切碎义大利香菜一些Cheddarcheese60g盐、胡椒适量姜黄粉、大蒜粉、七味粉适量马铃薯一个鸡高汤2杯中筋面粉2杯约250g奶油20g细面包粉适量蛋2颗面粉炸油适量适量炸油适量

步骤1:将鸡肉和马铃薯放入锅内水煮约30分钟。中间去掉浮沫。（加一些蔬菜和月桂叶、香草束，可以顺便煮鸡高汤。）

步骤2:取出马铃薯，趁热去皮，压成马铃薯泥。

步骤3:取出鸡胸肉，放凉备用。

步骤4:取出2杯的鸡汤，连同马铃薯泥、奶油放入另一锅内，小火煮滚。煮滚时，转微小火。慢慢分次加入2杯面粉，拌匀后熄火。

步骤5:等面团稍凉，将面团揉至光滑面团，静置备用。

步骤6:制作面团空档，将鸡肉剥成细丝。平底锅加橄榄油，炒软洋葱，再加入大蒜和鸡肉，调味后，加入义大利香菜拌匀。取一约乒乓球大的面团，压扁后捏成薄面皮，包入一匙鸡肉馅和一块cheese，捏成圆锥形。面团会有一点黏手，沾点橄榄油就很容易上手。

步骤7:包馅时，往上一起收口，捏掉多余的面皮，自然就会形成圆锥形。

步骤8:将做好的肉包沾上面粉，再沾蛋液，再沾裹面包粉。

步骤9:油锅中火热油，先丢一小块面皮，面皮下沈后很快浮起即是合适的中温。(面皮浮在油面不下沈表示油温太高，面皮下沈不浮起表示油温太低。)，油温不要太高以免炸黑。一次炸数个，炸约5-6分钟。趁热上桌。这鸡肉球外皮用鸡高汤调制，油炸后，味香可口。内馅清淡，鸡肉丝口感加上融化的起士跟外皮很搭，整体好吃。