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用料
苦瓜一条干话梅四颗白芝麻30g辣椒(不吃辣可免)一条柴鱼片30g开水300cc酿美铺梅子醋150cc香油酌量盐一汤匙白细砂糖80g
日式柴鱼梅子醋苦瓜的做法
步骤1:准备锅子加入开水煮沸腾,再加入柴鱼片,再度煮沸后,请立即关火!让柴鱼片慢慢沉入锅底!再用网子过滤柴鱼片,只取汤汁!
步骤2:将干话梅浸泡柴鱼高汤,至话梅呈现湿润状态即可
步骤3:再将高汤汁加入容器内,并且加入所有的浸泡酱汁拌匀即可芝麻除外!
步骤4:用干锅加入白芝麻,再开小火慢炒至,白芝麻成上色即可!一次炒多一点白芝麻,可以用保鲜袋装着,凉拌菜都可以使用的喔!
步骤5:将食材准备好,苦瓜洗净,辣椒切片
步骤6:将苦瓜对切,用刨刀刮除内囊,及苦瓜膜
步骤7:并且切适度的薄片
步骤8:泡入冷开水中
步骤9:再加入冰宝与苦瓜一起浸泡,并且移入冰箱冷藏!没有冰宝可以加冰块喔!
步骤10:至苦瓜呈现透明感即可,捞出苦瓜并且沥干!
步骤11:苦瓜放入保鲜盒内,并且加入柴鱼高汤汁
步骤12:盖上盖子,再度冰入冰箱,隔天即可享用!
步骤13:摆入盘中,撒上白芝麻,是一道清爽的凉拌小菜喔!做好冰入冰箱,隔天虽是可立即享用!但放更多添些,味道更是入味好吃!口感不变喔!可以放置1个月喔!