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用料
羊肉（肥瘦都有最好）500g洋葱半个胡萝卜一个大米3杯
新疆手抓饭的做法
步骤1:洋葱和胡萝卜切细条状。羊肉切小块，把肥瘦分开。用盐，孜然粉，辣椒粉和油醃一下瘦羊肉。放冰箱半个小时。
步骤2:锅放一点点油，把肥的羊肉放进去，炒到羊油出来后再把胡萝卜洋葱放进去，加盐炒至软。
步骤3:把一部份已经炒好的胡萝卜洋葱放在电饭锅底部防止米饭结巴糊掉，把洗好的米放到胡萝卜上。再把剩下的胡萝卜洋葱取出备用。
步骤4:把剩下的羊肉放锅里炒熟，调味，加备用胡萝卜洋葱回锅翻炒。放到米上面，加水。开始按正常操作煮饭。