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用料
虾米20g扁鱼40g花生粉3T蒜头20g红葱头20g油200cc辣椒粉1T五香粉1t咖哩粉1/4t椰粉1/4t巴西利叶末1T月桂叶末2片
沙茶酱的做法
步骤1:扁鱼先入烤箱烤过(烤至些微弯曲，颜色呈现金黄即可)，扁鱼、虾米、肉桂叶用调理机打碎备用。
步骤2:蒜头、红葱头用调理机打碎备用。
步骤3:熟花生去膜用调理机打碎备用。
步骤4:巴西利叶洗净晾乾，切碎用干锅略炒备用。
步骤5:锅中加入油，小火将蒜头及红葱头碎炒至金黄后捞起。用炒过蒜头及红葱头的油续加入扁鱼、虾米续炒再加入花生粉及所有调味料小火炒出香味，最后加入炒好之蒜头及红葱头酥及巴西利叶即可。
步骤6:炒好的沙茶酱，待放凉后装入玻璃罐冷藏。