香煎蒜味薯块

大颗马铃薯1颗蒜头3瓣菲仕兰优质葵花油1大匙无盐奶油1小匙盐适量黑胡椒粉适量

步骤1:马铃薯洗净后不去皮，直接切块。蒜头洗净不去皮，直接压/拍碎备用。(奥利佛使用的是整颗的小马铃薯。可是台湾不好买到这样的小马铃薯，所以我用台湾最常见到的马铃薯再切小块)

步骤2:马铃薯洗净后不去皮，直接切块。蒜头洗净不去皮，直接压/拍碎备用。(奥利佛使用的是整颗的小马铃薯。可是台湾不好买到这样的小马铃薯，所以我用台湾最常见到的马铃薯再切小块)

步骤3:薯块蒸好后取出，用厨房纸巾将多余的水分擦干。薯块要没有水分才能酥脆。

步骤4:取一锅，倒入一大匙葵花油再放入拍碎的蒜头。开中小火炒至蒜香味出来后转小火，放入擦干的蒸熟薯块，边煎边按压。是的，奥利佛的秘诀就是，边煎边按压，让边边角角的部分有点糊掉，这样边边角角糊掉的地方会吃起来更酥脆。

步骤5:稍为按一下薯块让边角糊化后，就可以放著去做其他的事情。几分钟之后再回来翻面继续煎，煎到表面都酥脆为止。

步骤6:表面都酥脆后，加入一小块奶油增加香味，拌炒均匀后，再洒上盐与黑胡椒调味，即可成盘上桌~(不全不用奶油除了因为奶油容易焦，太多奶油也会很腻)

步骤7:虽然薯块可以用烤箱来烤，但毕竟不是每个家庭都有烤箱。像因为我家太小没地方放烤箱，所以就没有烤箱可以使用。使用平底锅与少少的油，也可以做出外酥内松软，媲美炸过或是烤箱烤出来的薯块喔~

步骤8:爱吃薯块，却又担心外面食材吗?自己动手做，简单美味又放心喔^^