用料

鲈鱼1尾老姜1小块青葱2根洋葱0.5颗牛蕃茄(小)3~5颗嫩豆腐(板豆腐)1盒水约2000cc米酒3大匙盐少许

蕃茄姜丝鲈鱼汤的做法

步骤1:1.准备食材，清理与清洗。

步骤2:2.老姜切丝；洋葱切瓣；牛蕃茄切瓣；青葱切葱花；豆腐切块状。

步骤3:3.鱼从背部切三刀（每刀约鱼身的一半）。

步骤4:4.起锅，放入少许油，放入牛蕃茄与洋葱，炒香及茄红素释出。

步骤5:5.加水与放入姜丝，大火煮滚。

步骤6:6.转小火，放入鲈鱼与豆腐及米酒。

步骤7:7.小火煮约10分钟。

步骤8:8.起锅前以盐调味，放入葱花即完成。

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