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用料
土豆250克盐1克胡萝卜150克黑胡椒粉1克香菜15克姜8克
气质土豆饼的做法
步骤1:姜切丝
步骤2:蒸熟的土豆去皮
步骤3:压成土豆泥
步骤4:胡萝卜去皮
步骤5:对半切开
步骤6:拍碎
步骤7:用刀背压成碎粒
步骤8:香菜切段
步骤9:锅放少许油
步骤10:放入胡萝卜煸炒
步骤11:放入一半姜丝
步骤12:煸炒至出红油
步骤13:倒入土豆泥
步骤14:再放入余下的一半姜丝
步骤15:香菜
步骤16:生粉
步骤17:盐
步骤18:黑胡椒粉碎
步骤19:调好味道，拌均匀
步骤20:用手揉成面团状
步骤21:取一钢盘，撒少许干粉
步骤22:将土豆面团按压成均匀大小的丸子
步骤23:然后再压成饼状
步骤24:平底锅放适量油
步骤25:放入土豆饼
步骤26:中火煎至两面金黄色后即可
步骤27:成品摆盘
小贴士
1.胡萝卜用刀背拍碎会口感比较好，形状也好看。
2.姜丝是分成两次放，香味会更足。
3.要中小火慢煎，否则容易焦掉。---庄青山素心居静