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用料
拌面这个比较简单，吃起来味道也不错，拌面没有炒面的油腻，吃起来比较清爽，制作也比较简单。
用料：
1.宽面条175克这个可以自己和面，也可以去买，记得要宽一点的就可以了。
2.生抽一小勺
3.生姜25克
4.大葱50克
5.耗油一小勺
6.清水两小勺
7.味精适量
8.胡椒粉适量
9.麻油两三滴
葱姜拌面的做法
制作步骤：加薇：jinxia2013一起讨论食物。
1.先把生姜去皮，然后将生姜切成丝，放在一边，留待后用。
2.大葱去掉头尾，然后洗干净，再把大葱切成丝儿，放在一边，留待后用，
3.找一个洗净的铁锅，然后加入清水，开火把水烧沸，等水沸腾起来以后，把面条放入滚水之中，然后用筷子，把面条拨匀，都占水以后，这个时间大概是十五六秒左右，然后，用漏勺迅速把面条捞出来，把面条放入冻水里边，然后用筷子搅拌匀了，这样做的目的是为了面条不是大熟大软的那种状态，然后放在冷水里，能保证面条味道爽口。然后再将冷水里的面条捞出来，再放回锅里边儿，在锅里边烧为主，大概也就十来秒左右，就把面条捞出来，放在一边儿，留待后用。
4.然后将煮面条的水倒掉，用清水洗一下，然后继续开火加热，然后放两小勺的油，等油热了，就把姜丝和葱丝都放倒锅里边爆炒两三下，请接着把蚝油，生抽，马油，胡椒粉，清水，味精，都放到锅里和姜丝和葱丝拌匀，拌匀之后，就将面条放到锅里边儿，然后将面条跟那个调料拌匀，拌一分钟左右就可以出锅了。
小贴士
1.在锅里烫面的时候，注意时间不要太长，不然面条就会太熟发粘，味道有失爽口。
2.提前准备一盆凉水，最好是在冰箱里冻一下的水，要能保持面条筋道爽口，
3.把蚝油，生抽，马油，胡椒粉，清水，味精，这些调料可以放到一个小碗里边儿拌起来，然后再下锅的时候就可以一块儿倒进去。
4.最后拌面的时候，要将活改成中火，略微小一点，不然就变成了炒面了。