鲜菇云耳牛腱锅

【材　料】

牛腱1个

红枣10颗

新鲜黑木耳80公克

杏鲍菇4根

黄豆芽30公克

姜片15公克

葱段1根

蒜末10公克

水300cc

【调味料】

油膏1大匙

盐1/2茶匙

糖1茶匙

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【做法】

1.杏鲜菇切斜片；黑木耳切大片。

2.取汤锅加入半锅水煮滚，放入葱段、姜片和牛腱煮30分钟，取出放凉再切片。

3.起锅，放入少许油烧热，放入蒜末炒香，再放入水、调味料和作法2的牛腱片煮30分钟，最后放入作法1的材料和黄豆芽至蔬菜都煮软即可。

【备註】

牛腱加热后容易缩小变硬，若是未煮熟前先切片，下锅后会扭曲变形，所以直接将整颗腱子下锅煮熟，取出放凉再切片，成品较美观。

主菜.牛肉.中式料理.荤食