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用料
蛋白120公克，细砂糖100公克，低筋面粉50公克，糖粉100公克，杏仁粉100公克，可可粉10公克，盐5公克，巧克力豆105颗，杏仁片175片
巧克力云的做法
1、蛋白打发后，再将细砂糖、盐混合，分2~3次加入一起打发至干性发泡。
2、将过筛的低筋面粉、糖粉、杏仁粉、可可粉放入容器内一起搅拌均匀后，倒入作法1中拌匀。
3、烤盘舖上烤盘纸后，将面煳装入挤花袋中，并在烤盘中挤出每份约12公克的圆形面煳。
4、在每份圆形面煳上面放入3颗巧克力豆和4~5片的杏仁片后，以上火120℃、下火120℃烤约30分钟即可。
5、烘焙火力：上火200℃、下火120℃烘焙时间：30分钟数量：35个（每个约12公克）