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用料
棉花糖200g无盐奶油60g奶粉80g生杏仁200g（生／熟皆可）
杏仁牛轧糖的做法
步骤1:【模具内径→23.5cmX14.5cm烤盘，扣除切边约做22个】
步骤2:〈1〉将生杏仁放进150℃的烤箱烘烤约15分钟（若是熟的烘烤5分钟温热）。
步骤3:〈2〉在锅中放入奶油及棉花糖用中小火煮至融化成液体状。
步骤4:※棉花糖若是大颗的，用剪刀或刀子切成小块再入锅煮会融化的较快。
步骤5:〈3〉棉花糖八分融化（还有一些没完全融化）就可加入奶粉快速拌匀熄火。
步骤6:※棉花糖冷了会变硬，就不好拌。
步骤7:〈4〉再加入熟的杏仁拌匀为牛轧糖块。
步骤8:〈5〉取一张不沾黏烘焙纸放入烤盘内，将成团的牛轧糖块置入塑型（厚度约1cm）。
步骤9:〈6〉待凉后再切成长条状，或一口大小的小方块。
步骤10:〈7〉用透明糖果纸包起来或装入容器内。
步骤11:※牛轧糖不会黏手，包不包糯米纸都可以，如果觉得会黏就包糯米纸，包好后用密封罐或密封包装袋装好保存即可。