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芝麻南瓜餐包(冷藏法)

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用料

高筋面粉210g南瓜泥50g盐4g奶粉20g速发酵母3g水120g奶油12g内径2020cm烤盘1个黑白芝麻各适量

芝麻南瓜餐包(冷藏法)的做法

步骤1:1.南瓜数块蒸熟,取泥约50g。2.将所有材料放进搅拌缸中,奶油除外。搅拌成团时,放入切块的奶油。3.面团打约5~6分钟后,取出摔打至光滑。4.钢盆中抹点油,放入面团。放入冰箱冷藏11~12小时。5.冷藏后的面团取出,室温下30分钟。

步骤2:6.将面团分割成九小块,搓圆。7.取两个盘子,各放些黑白芝麻。8.取小面团,表面沾点水,然后黏取芝麻。9.黑芝麻黏四颗,白芝麻黏五颗。均匀放入烤盘。

步骤3:将面团放入39度C发酵空间,约50分钟。倒数15分钟前,烤箱以180度C预热。

步骤4:烤约18~20分钟。或视各家烤箱而定。

步骤5:因为不含糖,涂抹果酱类都很优喔!


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